Bildquelle: Deutscher Kaffeeverband

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• Wasser erhitzen, 96 Grad
• Papierfilter in den Filtereinsatz geben und mit heißem Wasser spülen  – entfernt den leichten Eigengeschmack vom Papier und wärmt die Kanne vor.
• Dosierung:  ca. 6 Gramm Bohnen je 100ml  – Empfehlung: Waage verwenden.
• Bohnen möglichst frisch mahlen / mittlerer Mahlgrad
• Kaffeepulver mit Wasser angießen, so dass der Kaffee komplett benetzt ist – ca 30 Sekunden Quellen lassen (Blooming), danach langsam und kontinuierlich restliches 
• Wasser in spiralförmigen Bewegungen aufgießen.
• Brühdauer .ca 3 – 5 Minuten.

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• Bohnen – möglichst frisch gemahlen, feiner bis mittlerer Mahlgrad.
• Je nach Vorliebe kann man sowohl Espresso- oder auch Kaffeebohnen verwenden.
• Siebeinsatz komplett füllen – wichtig, nicht anpressen!
• Vorgeheiztes Wasser in den unteren Behälter füllen (bis kurz unter das Ventil) 
• Auf die Heizquelle geben, mit mittlerer Hitze (zu hohe Temperaturen führen zu einem bitteren Nachgeschmack )
• Sobald der Kaffee kontinuierlich durch das Steigrohr sprudelt, Kännchen vom Herd nehmen.
• Die Resthitze wird das gesamte Wasser nach oben drücken.